§MERIDIAN
§ 01Hero · Coordenadas

Roastery — Mérida 5101

coffee

Coffee from Latitude 8°35'N · Altitude 1,650m

Tostamos cafés de especialidad cultivados en las montañas de Mérida. Trabajamos directo con productores andinos.Single origin · traceable · fresh roasted.

Cherries · Mérida · 2026
FIG. 001SHOT 1/250s · F8
RICH RED · WET MILL READY8°35'12"N
●ORIGINMérida — Andes venezolanos
●ROASTLight to medium · in-house
●CUPPING85+ SCA score
●PRODUCERS5 fincas en relación directa
●EST2019
●ORIGINMérida — Andes venezolanos
●ROASTLight to medium · in-house
●CUPPING85+ SCA score
●PRODUCERS5 fincas en relación directa
●EST2019
§ 02 · OrígenesMérida
§ 02 · Origen 01/05Sierra de la Culata · Mérida
PRODUCER · FAMILIA RIVAS-MENDOZA
FIG. 018°31'04"N
ALTITUDE 1,720m71°47'32"W

01 /  Origen

Bailadores

Caturra · 1,720m

Tasting notes

Chocolate amargoCítrico maduroMiel de caña

Suelo volcánico, sombra de inga densa. Recolección manual en cuatro pasadas, fermentación en tanques de acero inoxidable.

Process
Lavado · 36h fermentación
Harvest
Oct 2025 — Feb 2026
Cup score
87.5SCA
Producer
Familia Rivas-Mendoza
§ 02 · Origen 02/05Páramo Sur · Mérida
PRODUCER · ELADIO QUINTERO
FIG. 028°22'47"N
ALTITUDE 1,580m71°09'18"W

02 /  Origen

Las Piedras

Bourbon · 1,580m

Tasting notes

CarameloCereza negraPan tostado

Cinco hectáreas en ladera quebrada. Secado lento en patio descubierto, removido cada 90 minutos durante el día.

Process
Honey · 18 días en patio
Harvest
Nov 2025 — Ene 2026
Cup score
86.0SCA
Producer
Eladio Quintero
§ 02 · Origen 03/05Páramo Norte · Mérida
PRODUCER · COOPERATIVA EL PÁRAMO
FIG. 038°59'21"N
ALTITUDE 1,890m70°44'02"W

03 /  Origen

Timotes

Geisha · 1,890m

Tasting notes

JazmínBergamotaTé negro

Lote experimental limitado, 240 kg disponibles. Primer Geisha venezolano cultivado sobre 1,800m con calificación SCA superior a 90 puntos.

Process
Natural anaeróbico · 96h
Harvest
Ene 2026 — Mar 2026
Cup score
91.0SCA
Producer
Cooperativa El Páramo
§ 02 · Origen 04/05Vertiente Amazonas · Mérida
PRODUCER · HILDA CONTRERAS
FIG. 048°42'56"N
ALTITUDE 1,400m71°26'13"W

04 /  Origen

La Azulita

Typica · 1,400m

Tasting notes

AlmendraManzana rojaCacao con leche

Microlote de la productora más antigua que trabajamos. Variedad criolla de tres generaciones, sombra de plátano y guama.

Process
Lavado tradicional
Harvest
Oct 2025 — Dic 2025
Cup score
85.5SCA
Producer
Hilda Contreras
§ 02 · Origen 05/05Páramo de Mucuchíes · Mérida
PRODUCER · ASOCIACIÓN DON TULIO
FIG. 058°45'09"N
ALTITUDE 1,650m70°56'47"W

05 /  Origen

Mucurubá

Caturra Roja · 1,650m

Tasting notes

FrambuesaVino tintoPanela

Microlote de mujeres productoras, asociación de doce familias. Mucílago dorado con largo desarrollo, dulzor pronunciado.

Process
Honey amarillo · 22 días
Harvest
Dic 2025 — Feb 2026
Cup score
88.0SCA
Producer
Asociación Don Tulio
§ 03Menú

Carta — brewed in Mérida

Cada bebida lista con su ficha técnica. Recetas calibradas por Q-graders. Tres rutas para descubrir los orígenes.

Edición 2026

Vigente hasta jul/2026

USD · sin servicio

IESPRESSO BASED
04 ítems

  • Espresso

    Single shot 18g · 36g extracción · 28s

    $1.50

  • Cortado

    Espresso + leche texturizada 60ml

    $2.00

  • Flat White

    Doble shot + leche microspuma 150ml

    $2.80

  • Cappuccino

    Espresso + leche + foam 5mm

    $2.50
IIFILTER
04 ítems

  • V60

    Pour over · 15g / 250ml · 3 min

    $3.50

  • Aeropress

    Inverted method · 17g / 220ml

    $3.00

  • Chemex

    Slow drip · 25g / 420ml · 4 min

    $4.00

  • Origins Flight

    Tasting flight V60 — 3 orígenes

    $9.00
IIICOLD
03 ítems

  • Cold Brew

    24h slow extraction

    $3.00

  • Iced Latte

    Espresso doble + leche fría

    $3.50

  • Espresso Tonic

    Espresso + tónica + naranja

    $4.00

Leches alternativas (+$0.50): avena · soya · almendraSesiones de cata gratuitas — sábados 11:00amPara llevar: descuento $0.20

§ 04 · Tueste — perfil técnico

La curva como firma

Cada lote registra su perfil de tueste minuto a minuto. Trazamos el cargado, el punto amarillo, el primer crack y el drop. Reproducible, auditable, comparable.

PROFILE · BAILADORES CATURRADEV. RATIO 24%
00:0002:0004:0006:0008:0010:0012:0014:00100°130°160°190°220°TIME · MINTEMP · °CDEVELOPMENTCHARGE0.0m · 100°TURNING POINT1.2m · 90°YELLOW STAGE4.5m · 150°FIRST CRACK8.2m · 195°DEVELOPMENT11.5m · 213°DROP13.4m · 218°

Charge temp

198°C

Tambor precalentado · gas estable

Turning point

88°C @ 1:12

Mínimo absoluto · estabilización

First crack

195°C @ 8:12

Cracks audibles · CO₂ release

Drop

218°C @ 13:24

City+ roast · ratio dev. 24%

§ 05 · Material visual

Archivo

Fotografía editorial del proceso. De la finca al ritual, sin mediaciones. Seis postales de un año en Mérida.

FIG. 001COSECHA · 2026
Cherries · BailadoresVer →
FIG. 002GREEN · BOURBON
Pre-tueste · Las PiedrasVer →
FIG. 003EQUIPO · PROBAT
Tostadora 12 kg · in-houseVer →
FIG. 004TÉCNICA · V60
Pour over · ratio 1:16.6Ver →
FIG. 005CRAFT · BARISTA
Tulip — milk artVer →
FIG. 006PAISAJE · 1,720m
Sierra de Mucuchíes — 06:14Ver →

§ 06 · Tienda — single origin

Catálogo 2026

Bolsas de 250g, fecha de tueste impresa, recomendación de método incluida. Lotes pequeños, tueste cada semana.

Envíos a toda Venezuela · MRW · Zoom · 24-72h

LOT M-001SINGLE ORIGIN
MERIDIANBAILADORES · 250G1,720m · CATURRA
PACKAGING

Bailadores

Caturra

250g
$14.50
Variety
Caturra
Altitude
1,720m
Process
Lavado
Roast
Light-Medium

“Chocolate amargo, cítrico maduro, miel de caña.”

LOT M-002SINGLE ORIGIN
MERIDIANBAILADORES · 250G1,720m · CATURRA
PACKAGING

Las Piedras

Bourbon

250g
$16.00
Variety
Bourbon
Altitude
1,580m
Process
Honey
Roast
Medium

“Caramelo, cereza negra, pan tostado.”

LOT M-003LIMITED — 240KG
MERIDIANBAILADORES · 250G1,720m · CATURRA
PACKAGING

Timotes

Geisha

250g
$24.00
Variety
Geisha
Altitude
1,890m
Process
Natural anaeróbico
Roast
Light

“Jazmín, bergamota, té negro.”

LOT M-004SINGLE ORIGIN
MERIDIANBAILADORES · 250G1,720m · CATURRA
PACKAGING

La Azulita

Typica

250g
$13.50
Variety
Typica
Altitude
1,400m
Process
Lavado
Roast
Medium

“Almendra, manzana roja, cacao con leche.”

LOT M-005SINGLE ORIGIN
MERIDIANBAILADORES · 250G1,720m · CATURRA
PACKAGING

Mucurubá

Caturra Roja

250g
$15.00
Variety
Caturra Roja
Altitude
1,650m
Process
Honey amarillo
Roast
Light-Medium

“Frambuesa, vino tinto, panela.”

§ 07 · Manifiesto

Cada lote llega con su pasaporte: la finca, el productor, la altitud, el varietal, la fecha de cosecha y la fecha de tueste. Sin máscaras de marketing. Sin blends genéricos. Solo café trazable de origen único, tostado localmente cada semana.

Equipo

Baristas certificados SCA y un tostador con experiencia en Costa Rica y Colombia. Cinco fincas familiares de la sierra merideña en relación directa.

Pago al productor

40-60% sobre el precio FOB referencial. Visitas semanales en cosecha, capacitación cruzada y financiamiento de prácticas de mejora.

8°35'N71°08'WMAPA · MÉRIDA
TOPO · 1:50,0008°35'N

Bitácora — 2019/2026

Siete años

  1. 2019

    Apertura

    Local en el centro histórico de Mérida.

  2. 2020

    Primer enlace

    Relación directa con finca Bailadores.

  3. 2021

    Tueste in-situ

    Tostadora propia instalada en local.

  4. 2022

    Q Grader

    Certificación SCA del equipo de cuppers.

  5. 2023

    Tienda online

    Logística nacional MRW + Zoom.

  6. 2024

    Geisha experimental

    Primer microlote sobre 1,800m.

  7. 2025

    Cinco fincas

    Red directa con productores de la sierra.

  8. 2026

    Caracas

    Próxima apertura — capital.

§ 08 · Newsletter
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✶ Boletín editorial — n.º 014

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Ediciones publicadas

7m

Lectura promedio

MERIDIANLOCAL · CENTRO HISTÓRICO
FIG. 0088.5853, -71.1448

§ 09 · Visítanos

Av. 4Bolívar.

Dirección postalVE-5101

MERIDIAN COFFEEAv. 4 Bolívar entre calles 23 y 24
Centro Histórico de Mérida 5101
Venezuela

Lunes — Sábado

07:00 — 20:00

Domingo

08:00 — 18:00

Día de tueste

Mar · Vie (visitas con cita)

Tel · +58 274-555-3344WA · +58 414-555-3344[email protected]

Plano · Centro Histórico de Mérida

1:8000

AV. 4 BOLÍVARCALLE 24 RANGEL◉ MERIDIAN8°35'12"N71°08'46"WALT 1,650mMÉRIDA · VENEZUELA

§ 10 · FAQ — preguntas

Cuppers notes.

Cinco preguntas que recibimos cada semana. Si la tuya no está aquí, escríbenos. Respondemos en menos de 24 horas.

Mayoreo · B2B

Restaurantes, hoteles y oficinas.

Mínimo 5kg / mes. Tarifa diferencial. Capacitación de barista incluida. Logística semanal o quincenal según volumen.

Solicitar tarifa →

  • Un café de especialidad obtiene una calificación de 80 o más puntos sobre 100 en cata profesional bajo metodología SCA (Specialty Coffee Association). Esto requiere granos sin defectos primarios, cultivados a más de 1,200m de altitud, procesados con trazabilidad completa, y tostados respetando las características del origen. El café comercial promedio se califica 60-75 puntos. Meridian Coffee trabaja exclusivamente con granos calificados 85+ puntos.